食色 （七）咖喱鱼肉饭

文：十月

        “全世界范围内，至今只有一种餐是我不愿意再品尝的。”布朗。

        “有一回，一位客户带我去一家印度餐馆，哎呀！”布朗继续道：“咖喱的味道让我决定，以后不会再吃咖喱了。”

        咖喱鱼肉饭à

        2汤匙黄油，

        1个洋葱，切碎，

        1汤匙研磨孜然，

        4瓣蒜，切碎，

        1茶匙鲜姜，

        1/4茶匙姜粉，

        1杯重的鲜奶油，

        1汤匙白糖，

        1汤匙植物油，

        200克去皮无骨鱼胸肉，切成一口大小的小块，

        50克青豆（可选）

        1/2茶匙咖喱粉，

        1/2茶匙盐，

        1茶匙白糖。

        “我准备好了，先生。”

        “我必须说，您的坚持不吃咖喱，请您继续坚持。我按照我的口味，改良的咖喱鱼肉饭，不是一定要你吃，但我要你食它的色。”

        “请问女士，我吃什么？”布朗。

       

        中火热油，搅拌洋葱直至半透明（约5分钟） 将孜然，盐，姜，姜粉等等搅拌成洋葱混合物; 煎至香（约2分钟）；拌入奶油，1汤匙糖， 将调味汁倒回炖煮，搅拌，直至酱汁变稠（10-15分钟）。

        中火，煎锅中加植物油。 将鱼肉放入热油中，撒上咖喱粉，炖直至入味色（约3分钟）； 将鱼肉倒入酱汁中，炖约30分钟; 调整盐和糖的味道。

        “我选用的是中国东北大米。”

        “我可以不用担心我的食物对吗，女士？”布朗。

        咖喱鱼肉饭，食色。

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